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西班牙阳光主厨来台客座 展米其林‧太阳飨宴

所属栏目:K屯生活 发布时间:2020-08-05

西班牙阳光主厨来台客座 展米其林‧太阳飨宴

西班牙阳光主厨来台客座 展米其林‧太阳飨宴
西班牙阳光主厨Andreu Genestra安德烈․杰尼斯塔( 图\台北花园饭店提供)

美食品鉴指南中,在台湾最受瞩目除了米其林指南外,还有义大利的「红虾品鉴」,而在西班牙的美食品鉴中,以「雷普索尔」(Repsol)的太阳美食评鉴,最受到信任及青睐,「雷普索尔」(Repsol)的太阳美食评鉴至今已有38年的历史,对西班牙当地的餐厅与厨师们而言,代表着最高声望及荣誉,更是美食饕客与旅客趋之若鹜的首选餐厅。而今在台北有饭店业者,邀请米其林一星与雷普索尔美食指南(Repsol Guide)二颗太阳双殊荣的明星主厨Andreu Genestra (安德烈․杰尼斯塔)来台客座,活动时间为12/1~12/4于PRIME ONE牛排馆举办为期四天的米其林太阳飨宴。

西班牙的明星主厨,Andreu Genestra(安德烈․杰尼斯塔),除了获得当地最具权威的雷普索尔美食指南评鉴(Repsol Guide)二颗太阳肯定外,亦获得米其林一星殊荣。安德烈曾任职于六度评选为世界第一的传奇餐厅-斗牛犬El Bulli,为厨神费兰·阿德里亚的得意门生,目前已拥有二家品牌餐厅与多个美食节目,主厨结合精湛的烹饪技术与帅气外表,活跃于美食镜头前,并为西班牙版的厨神当道节目评审员之一,擅长季节性、相近的食材运用,取其细节、相互调配展现其菁华。

午餐以五道Tasting Menu+精选酒款,价格在四千元以下,晚餐含10道Tasting Menu+精选酒款,价位在六千元上下!此次带来包括酸、辣、鹹、呛等多元感受,再伴随酒花母香,来展现西班牙灵魂的「黑橄榄血腥玛丽」与西班牙辣木饼;猪肉肠马约卡麵包球;竹蛤鞑靼,香蕉酱汁;透抽,醋渍淡菜,海鲜蔬菜酱汁;干邑红虾,白芦笋,炖绿葡萄;珠鸡,杏桃.羊肚菌;鮟鱇鱼,绿蕃茄,香蕉叶;马约卡香料澳洲九+和牛,及松露,Sobao奶油蛋糕等!
 

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黑橄榄血腥玛丽

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干邑红虾,白芦笋,炖绿葡萄

西班牙阳光主厨来台客座 展米其林‧太阳飨宴
马约卡香料澳洲九+和牛

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透抽,醋渍淡菜,海鲜蔬菜酱汁

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珠鸡,杏桃.羊肚菌
 

饭店集团餐饮营运部营运长石益鸣表示,经过法国米其林、义大利红虾评鉴,2016年台北花园大酒店再将西班牙最具代表的雷普索尔美食评鉴引荐予美食爱好者,主厨Andreu Genestra (安德烈 杰尼斯塔)曾于世界知名的斗牛犬(El Bulli)餐厅工作,并为西班牙皇室、科威特皇室家族、宴会掌厨,此次来台以不用四千元的优惠价格,内容含5道Tasting Menu+精选酒款,即可品嚐皇家御厨的私房料理等美酒佳餚。提醒您,饮酒过量有碍身体健康!

「雷普索尔」美食品鉴由西班牙石油集团-(Repsol)所发行,Repsol Guide首出版于1979年,至今已有38年的历史,评选出超过五百家餐厅,颁予一至三颗太阳,是西班牙当地的餐厅与厨师们视为最高声望及荣誉的奖项,对于美食饕客与旅客的影响力,相当于法国的米其林评鉴。



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