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任何烘焙教程都不会告诉你的:15种可以在家DIY的烘焙原料

所属栏目:W宅生活 发布时间:2020-06-17

「 灵机一动想做玉米蛋糕,却发现家里玉米面用完了……想用炼乳抹吐司当早餐,炼乳竟然不见了(真的不是吃光了忘记了幺)……

遇到以上情况,不要捉急~因为这些原料,都是可以在家里用其他的食材DIY出来哒,今天就让小编来跟大家分享一下做法吧~~


任何烘焙教程都不会告诉你的:15种可以在家DIY的烘焙原料

自製低筋麵粉

任何烘焙教程都不会告诉你的:15种可以在家DIY的烘焙原料

任何烘焙教程都不会告诉你的:15种可以在家DIY的烘焙原料

将麵粉与玉米澱粉以1:1的比例均匀过筛在一起,就是低筋麵粉啦。

自製泡打粉

1汤匙泡打粉=1茶匙苏打粉+2茶匙塔塔粉

混匀后应儘快使用哦~

自製红糖

取出中型碗,倒入1杯白砂糖和1汤匙糖浆,混匀即可~

自製酸奶油

1杯淡奶油和1汤匙柠檬汁混匀后静置5-10分钟,就可以作为酸奶油的代替品使用啦。

自製糖粉

将1/2杯白砂糖与1茶匙玉米澱粉倒入搅拌机中,搅打至白砂糖跟糖粉一样碎就可以了使用啦~

自製烘焙用巧克力

3汤匙可可粉+1汤匙黄油=无糖烘焙巧克力

9汤匙可可粉+7汤匙糖+1汤匙黄油=半甜烘焙巧克力

4汤匙又2茶匙糖+4汤匙可可粉+2汤匙又2茶匙植物油=甜巧克力

自製杏仁粉

将从超市买回来的杏仁倒入搅拌机中,搅打成粉状就行啦。

1杯切片杏仁=约1杯杏仁粉

自製玉米面

家里的玉米面用完了,又恰好有买来还没做的爆米花,就可以把爆米花倒入食物处理机中搅打成粉状使用啦。900克的爆米花大约可以磨出52杯玉米粉哦。

自製炼乳

将1升全脂牛奶和1杯白砂糖倒入锅中,用小火煮2小时左右,期间偶尔搅拌,直至牛奶减少一半后,加入1汤匙黄油搅匀即可。

自製装饰用花生酱脆片

将1杯奶油花生酱、2½汤匙糖粉、1½汤匙蜂蜜、3杯椰子油在容器中混匀,薄薄的铺在烤盘上,放入冰箱冷藏即可,冷藏时间越长,就越好吃哦~

自製玉米糖浆

将2杯水、5又1/3杯白砂糖、1茶匙奶油、少许盐倒入锅中搅匀后开小火熬糖浆。用温度计测量,刚好到达240华氏度左右关火,放置一旁晾凉至完全冷却。

自製全素鸡蛋

鸡蛋在烘焙中总是起着不可或缺的作用,可是对于素食主义者和鸡蛋过敏的人来说,这就是个大问题了。不过还好,我们可以用其他原料来自製全素蛋代替。

将1汤匙亚麻籽和3汤匙水倒入研磨机中研磨后,用细过滤网滤出需要的液体,放入冰箱冷藏1小时左右就能代替鸡蛋使用啦。

自製自发粉

1杯麵粉+2茶匙盐+2½茶匙发酵粉混匀=1杯自发粉

P.S.自发粉可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等,无需再添加酵母醒发,只要添加适量水就可以使用啦。

自製装饰用多彩糖

白砂糖+食用色素+一点点玉米澱粉混匀就行啦~~~

自製南瓜派调味料

任何烘焙教程都不会告诉你的:15种可以在家DIY的烘焙原料

3汤匙肉桂粉+2茶匙姜粉+2茶匙肉豆蔻+1½茶匙五香粉+1½茶匙丁香=5汤匙南瓜派调味料



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